Main Points In Hindi (मुख्य बातें – हिंदी में)
यहां कुछ मुख्य बिंदुओं को हिंदी में प्रस्तुत किया गया है:
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पल्ली उद्योग का तेजी से विकास: अंडे-चicken व्यवसाय से संबंधित इस क्षेत्र की विकास दर तेजी से बढ़ रही है, जबकि सरकार से कोई विशेष सहायता नहीं मिल रही है। विशेषज्ञों का मानना है कि अगले पांच वर्षों में चिकन प्रसंस्करण उद्योग में वृद्धि होगी।
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तैयार भोजन की बढ़ती मांग: बड़े शहरों में कामकाजी युवाओं और युगलों के बीच ‘तैयार करने के लिए-तैयार खाने’ की संस्कृति का विस्तार हो रहा है, जिससे चिकन प्रसंस्करण क्षेत्र को लाभ मिल रहा है। इस श्रेणी का व्यवसाय 2030 तक 25 से 30 प्रतिशत बढ़ने की उम्मीद है।
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चिकन उत्पादन में वृद्धि: पिछले वर्ष में भारत में 50 लाख टन से अधिक चिकन का उत्पादन हुआ था और देश विश्व में चिकन उत्पादन में आठवें स्थान पर है। चिकन अब देश के कुल मांस उत्पादन का 52 प्रतिशत है।
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स्वच्छता और सुविधाओं की मांग: कोरोना के बाद के दिनों में, लोग अब सड़क पर कटे हुए चिकन को पसंद नहीं कर रहे हैं, और समय पर भोजन हासिल करने की समस्या के कारण लोग तैयार भोजन की ओर अधिक आकर्षित हो रहे हैं।
- कोल्ड चेन की आवश्यकता: चिकन प्रसंस्करण के लिए उचित कोल्ड स्टोरेज और रेफ्रिजरेटर वैन की आवश्यकता है, ताकि चिकन को सही तापमान पर सुरक्षित रखा जा सके। वर्तमान में, प्रसंस्करण की दर केवल 6-7 प्रतिशत है और कोल्ड स्टोरेज की कमी इसकी विकास संभावनाओं को बाधित कर रही है।
Main Points In English(मुख्य बातें – अंग्रेज़ी में)
Here are the main points from the provided text discussing the growth of the poultry and chicken processing industry:
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Rapid Growth of the Poultry Sector: The egg-chicken business is expanding significantly, even without government support, with an expected increase of 25 to 30 percent in chicken processing over the next five years.
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Rising Demand for Ready-to-Cook/Ready-to-Eat Products: There is a growing trend, particularly among working youth and couples in urban areas, for ready-to-cook and ready-to-eat chicken products, driven by convenience and changes in eating habits due to busy lifestyles.
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Current Chicken Production Statistics: The country ranks eighth globally in chicken production, having produced over 50 lakh tonnes last year, with chicken comprising more than 52 percent of the total meat production in the country.
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Need for Improved Cold Chain Infrastructure: To meet the increasing demand from fast-food chains and consumers for processed chicken, there is a pressing need for more cold storage facilities and refrigerated transportation to maintain product quality during distribution.
- Shift in Consumer Preferences Post-COVID: Due to hygiene concerns following the pandemic, consumers are turning away from traditional slaughter methods and preferring packaged and processed chicken products that are viewed as cleaner and more convenient.
Complete News In Hindi(पूरी खबर – हिंदी में)
पोल्ट्री विशेषज्ञों के अनुसार, अंडों और मुर्गियों का व्यवसाय तेजी से बढ़ रहा है। यह तब हो रहा है, जब सरकारों से इसे कोई खास मदद नहीं मिल रही है। इसी बीच, पोल्ट्री क्षेत्र के लिए एक अच्छी खबर आ रही है। यह खबर है कि चिकन प्रॉसेसिंग उद्योग अगले पांच वर्षों में और बढ़ेगा। तैयार खाने की संस्कृति बड़े शहरों में तेजी से बढ़ रही है, खासकर कामकाजी युवाओं और युगलों के बीच।
चिकन प्रॉसेसिंग क्षेत्र को इससे लाभ मिल रहा है। ऐसा अनुमान है कि 2030 तक यह व्यवसाय 25 से 30 प्रतिशत बढ़ जाएगा। पिछले साल अकेले देश में 50 लाख टन से अधिक चिकन का उत्पादन हुआ था। भारत दुनिया में चिकन उत्पादन के मामले में आठवें स्थान पर है। आज, चिकन देश की कुल मांस उत्पादन का 52 प्रतिशत से अधिक भाग है।
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इसीलिए तैयार खाने और पकाने का चलन बढ़ रहा है
पोल्ट्री फेडरेशन ऑफ इंडिया (PFI) के अध्यक्ष रणपाल दहांडा के अनुसार, आज फास्ट फूड में चिकन की मांग बढ़ रही है। कोरोना के बाद, लोग सड़कों पर काटे जाने वाले चिकन को पसंद नहीं कर रहे हैं। बड़े शहरों में कामकाजी लोग समय पर खाना नहीं खा पाने की समस्या का सामना कर रहे हैं, जिससे वे तैयार खाने और पकाने की ओर बढ़ रहे हैं। होम डिलीवरी ने भी ठंडे और पैक किए हुए चिकन की मांग बढ़ा दी है, लेकिन अभी भी मांग धीमी है। इसके पीछे कई कारण हैं, जिनमें ठंडी цеп का अभाव भी शामिल है। फिलहाल, चिकन का प्रसंस्करण केवल 6 से 7 प्रतिशत है।
ठंडे स्टोर और रेफ्रिजरेटर वैन की श्रृंखला मदद करेगी
PFI के ट्रेजरर रिकी थापर ने कहा कि KFC भारत में अपने व्यवसाय का विस्तार करने जा रहा है। यह एक बात KFC की है, इसके अलावा अन्य जैसे McDonald’s में भी फास्ट फूड में चिकन की मांग बढ़ रही है। KFC और अन्य कंपनियों को अपने उपयोग के अनुसार चिकन की जरूरत होती है। ये लोग ताजा चिकन नहीं चाहते, बल्कि उन्हें प्रोसेसिंग प्लांट से चिकन चाहिए। इसके लिए ठंडे भंडार की आवश्यकता है, जहां चिकन को -40 डिग्री पर रखा जा सके।
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इसके अलावा, जब मांग बढ़े, तो उसी प्रकार की रेफ्रिजरेटर वैन भी होनी चाहिए, ताकि ठंडे भंडार से चिकन को भी उसी तापमान पर परिवहन किया जा सके। इस समय हमारे पास ऐसे ठंडे भंडार और रेफ्रिजरेटर वैन की कमी है। बदलती खाने की आदतों और शहरी आबादी में वृद्धि के कारण चिकन (पोल्ट्री मांस) की घरेलू बाजार में मांग बढ़ी है। 2001-02 में चिकन उत्पादन केवल 10 लाख टन था, लेकिन अब यह 50 लाख टन को पार कर चुका है।
Complete News In English(पूरी खबर – अंग्रेज़ी में)
According to poultry experts, this sector related to egg-chicken business is growing rapidly. That too when it is not getting any special help from the governments. In such a situation, another good news is coming for the poultry sector. And the news is that the chicken processing industry will expand further in the coming five years. And ready to cook-ready to eat will become the engine of this industry. According to poultry experts, the culture of ready to cook-ready to eat is increasing in big cities of the country. Especially among the working youth and working couples, ready to cook-ready to eat is rapidly gaining its place.
The chicken processing sector is benefiting from this. It is expected that after five years i.e. in the year 2030, the chicken processing business will increase by 25 to 30 percent. If we talk about last year alone, more than 50 lakh tonnes of chicken was produced in the country. The country ranks eighth in the world in terms of chicken production. Today, chicken accounts for more than 52 percent of the country’s total meat production.
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That’s why ready to cook-ready to eat is also increasing
President of Poultry Federation of India (PFI), Ranpal Dahanda, says that today the demand for chicken in fast food is increasing. Due to cleanliness after Corona, people no longer like to get chickens slaughtered with street cutters. At the same time, in big cities, working people face the problem of eating and drinking on time. In such a situation, they are turning towards ready to cook and ready to eat. Home delivery has also increased the demand for frozen and packed chicken. However, the demand is not yet at the pace it should be. There are many other reasons behind this including cold chain. At present the figure of dressing chicken i.e. processing is only six to seven percent of the total chicken production.
Chain of cold store-refrigerator van will be helpful
PFI Treasurer Ricky Thapar said that according to an information, KFC is going to expand its business in India. A business that once existed in China. This is a matter of KFC, apart from this there are others like McDonald’s where the demand of chicken in fast food is increasing. KFC and others like it need to dress chicken (cut at the plant) as per their requirement. These people do not like fresh chicken. Like some people cut it at shops and sell it directly to the customer. Such people want chicken from the processing plant. And for this the first thing required would be cold storage. Such cold stores where chicken can be kept at minus 40 degrees.
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Not only this, when the demand comes, there should also be a similar type of refrigerator van. So that the party order can be fulfilled by keeping the chicken from the cold store at minus 40 degree temperature in the refrigerator van at the same temperature. Right now we have less such cold stores and refrigerator vans. Due to changing eating habits and increase in urban population, the demand for chicken (poultry meat) has increased in the domestic market. In the year 2001-02, chicken production was only 10 lakh tonnes. But now it has crossed 50 lakh tonnes.
