Main Points In Hindi (मुख्य बातें – हिंदी में)
यहाँ पर दिए गए पाठ के मुख्य बिंदु हैं:
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विविध उत्पादों पर ध्यान दें: डेयरी खोलते समय केवल एक उत्पाद पर निर्भर न रहकर, गाय और भैंस दोनों का पालन करें क्योंकि विभिन्न ग्राहकों की अलग-अलग प्राथमिकताएँ होती हैं।
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दूध का प्रकार और मांग: भैंस का दूध ऊँचे वसा (फैट) का होता है (लगभग 8%), जबकि गाय के दूध में वसा कम (3.5 से 5 प्रतिशत) होती है। इसकी वजह से दोनों के दूध की मांग अलग है, जैसे गीह हमेशा मांग में रहता है, जबकि मावा भी त्योहारों पर खासतौर पर प्रचलित होता है।
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स्वास्थ्य संबंधी प्राथमिकताएँ: स्वास्थ्य के प्रति सजग परिवार कम वसा वाला दूध पसंद करते हैं, जबकि कई लोग उच्च वसा वाला दूध पसंद करते हैं।
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संकर नस्लों की विशेषताएँ: हाई मील्क प्रोडक्शन देने वाले नस्लों की पहचान उनके दूध उत्पादन से होती है। जैसे कि होल्सटीन और जर्सी क्रॉस जैसी नस्लें बहुत दूध देती हैं, और गायों की कुछ अन्य प्रजातियाँ जैसे कि गिर, राठी, थरपारकर, और साहिवाल भी अच्छी हैं।
- अच्छे प्रबंधन की आवश्यकता: उचित देखभाल के साथ, एक गाय हर 13-14 महीने में बच्चा देती है, जिससे डेयरी के लिए आर्थिक लाभ मिलता है।
Main Points In English(मुख्य बातें – अंग्रेज़ी में)
Here are the main points from the provided text:
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Diversification of Products: When starting a dairy business, it’s important to offer a variety of products to cater to different market preferences, such as rearing both cows and buffaloes for their milk.
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Market Demand: Different milk products have varying market demands. Cow’s milk is preferred for making ghee, while buffalo milk is favored for drinking and making mawa, particularly during festive seasons.
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Variability in Fat Content: Buffalo milk has a higher fat content (up to 8%) compared to cow’s milk (3.5% to 5%), which influences consumer choices. The demand exists for both high-fat and low-fat milk to accommodate different health preferences.
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Cross-Breeding Benefits: Dairy farms can benefit from keeping cross-breed cows and buffaloes together, maximizing the market by catering to consumers who prefer a mix of fat levels, such as hotels and hospitals.
- Choosing Dairy Breeds: When selecting animals for a dairy farm, look for breeds known for high milk production, like Holstein and Jersey Cross, and ensure proper care for sustainability, including the frequency of calf births.
Complete News In Hindi(पूरी खबर – हिंदी में)
जब आप डेयरी खोलने का सोचें, तो केवल एक उत्पाद पर निर्भर न रहें। जैसे, अगर आप गाय पालने का विचार कर रहे हैं, तो भैंस भी पालें। क्योंकि बाजार में ऐसे ग्राहक हैं जो गाय और भैंस दोनों का दूध पसंद करते हैं। दोनों दूध के उत्पादों की मांग भी अलग होती है। गाय के दूध से बना घी पसंद किया जाता है, जबकि भैंस का दूध पीने और मावा बनाने के लिए अधिक मांग में है। डेयरी विशेषज्ञों का कहना है कि ऐसा करने से आप हमेशा बाजार में बने रहेंगे।
मावा की मांग होली-दीवाली के समय बहुत बढ़ जाती है। गhee की मांग पूरे साल रहती है। भैंस का दूध चाय और दूध पीने वालों के बीच 365 दिन मांग में रहता है। कुछ लोग कम फैट वाला दूध पीना पसंद करते हैं, जबकि कई लोग केवल हाई फैट वाला दूध ही पीते हैं। स्वास्थ्य के प्रति सजग मध्यवर्गीय भारतीय परिवार तरल दूध के रूप में लो फैट दूध पीना पसंद करते हैं।
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भैंस के दूध में अधिक फैट होता है
डेयरी विशेषज्ञ नीरवेश शर्मा कहते हैं कि भैंस का दूध गाय के दूध से अधिक फैट वाला होता है। भैंस के दूध में लगभग आठ प्रतिशत फैट होता है, जबकि गाय के दूध में केवल 3.5 से 5 प्रतिशत फैट होता है। यह फैट की मात्रा दोनों दूध बाजारों को अलग करती है। लेकिन मार्केट सर्वे यह दिखाता है कि गाय-भैंस के मिश्रित दूध का बाजार बड़ा है। खास बात यह है कि एक डेयरी फार्म में, क्रॉस ब्रीड गाय और भैंस को एक ही शेड के तहत अलग-अलग लाइनों में रखा जा सकता है। इस प्रकार की पशुपालन उन उपभोक्ताओं की जरूरतों को पूरा करती है जो न तो बहुत अधिक फैट पसंद करते हैं और न ही बहुत कम। ऐसे ग्राहक होटलों, आम ग्राहकों, अस्पतालों आदि में होते हैं।
डेयरी फार्म के लिए अच्छे नस्ल की गाय कैसे चुनें
- अच्छी गुणवत्ता की गायों को उनके दूध उत्पादन से पहचाना जाता है।
- एक गाय जो हर दिन 10 लीटर दूध देती है, वह 25 से 30 हजार रुपये में बाजार में उपलब्ध है।
- अगर सही देखभाल की जाए, तो एक गाय हर 13-14 महीने में एक बछड़ा देती है।
- होल्सटीन और जर्सी क्रॉस ऐसी गायें हैं जो अधिक दूध देती हैं।
- गिर, राठी, थारपारकर, साधिवाल जैसी नस्लों की गायें भी पाली जा सकती हैं।
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Complete News In English(पूरी खबर – अंग्रेज़ी में)
While opening a dairy, do not rely on just one product. For example, if you are thinking of rearing a cow, then also rear a buffalo. Because there are customers in the market who like the milk of both cow and buffalo. The market for milk products of both the countries is also different. While on one hand ghee made from cow’s milk is preferred, buffalo milk is in great demand for drinking and making mawa. Dairy experts say that by doing this you always remain in the market.
Mawa is in great demand during Holi-Diwali. There is demand for ghee for 12 months of the year. There is demand for buffalo milk 365 days a year among tea and milk drinkers. There are some people who want to drink milk, but of less fat. Whereas many people like to drink only high fat milk. Health conscious middle class Indian families prefer to drink low fat milk in the form of liquid milk.
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Buffalo milk contains more fat
Dairy expert Nirvesh Sharma says that buffalo milk contains more fat than cow’s milk. Buffalo milk contains up to eight percent fat. Whereas cow’s milk contains only 3.5 to five percent fat. This amount of fat is what differentiates the two milk markets. But market survey shows that the market for cow-buffalo mixed milk is bigger. The special thing is that in a dairy farm, cross breed cows and buffaloes can be kept in separate lines under one shed without any problem. This type of animal husbandry meets the needs of the consumer who prefers neither too much nor too little fat. Such customers include hotels, general customers, hospitals etc.
How to choose good breed cow for dairy farm
- Good quality cows are identified by their milk production.
- A cow that gives 10 liters of milk every day is available in the market for Rs 25 to 30 thousand.
- If taken proper care, a cow gives birth to a calf every 13-14 months.
- Holstein and Jersey Cross are among the cows that give large amounts of milk.
- Cows of breeds like Gir, Rathi, Tharparkar, Sahiwal etc. can also be reared.
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