Main Points In Hindi (मुख्य बातें – हिंदी में)
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ब्रॉयलर उद्योग और निर्यात की स्थिति: अमेरिकी ब्रॉयलर उद्योग, विशेष रूप से डार्क मीट और लेग क्वार्टर के लिए, मजबूत निर्यात बाजार पर निर्भर करता है। घरेलू उपभोक्ताओं की सफेद मांस की प्राथमिकता के कारण डार्क मीट की कीमतों में कमी देखने को मिलती है।
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निर्यात में गिरावट: अगस्त 2014 में रूस के साथ अमेरिकी कृषि व्यापार संबंधों का टूटना, और एचपीएआई के प्रभाव के चलते अमेरिकी ब्रॉयलर उद्योग के निर्यात में महत्वपूर्ण कमी आई, जिसमें लेग क्वार्टर की कीमतों में गिरावट शामिल है।
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यूजर प्राथमिकताएं और मूल्य विसंगतियां: सफेद मांस की बढ़ती मांग को देखते हुए, उपभोक्ता डार्क मीट के प्रति रुचि रखने लगे हैं, लेकिन हड्डी रहित उत्पादों की उपलब्धता ने इन प्राथमिकताओं को प्रभावित किया है।
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प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी: उद्योग के इन्टेग्रेटर्स ने हड्डी रहित काले मांस के उत्पादन बढ़ाने के लिए नई प्रसंस्करण तकनीकों का विकास किया है, जिससे उपभोक्ताओं की मांग को पूरा किया जा सके।
- बढ़ती कीमतें और निर्यात हिस्सेदारी: 2021-22 में बोनलेस कट्स की कीमतों में वृद्धि ने डार्क मीट को आकर्षक बना दिया है, लेकिन निर्यात हिस्सेदारी 20 साल के निचले स्तर पर पहुंच गई है, फिर भी थोक लेग क्वार्टर की कीमतें स्थिर बनी हुई हैं।
Main Points In English(मुख्य बातें – अंग्रेज़ी में)
Here are the main points from the provided text regarding the U.S. broiler industry and the dynamics of the chicken meat market:
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Export Market Dependency: The U.S. broiler industry has historically relied on a strong export market, particularly for dark meat like leg quarters, to achieve premium pricing, especially in the face of domestic consumer preferences for white meat.
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Impact of Geopolitical Events: The industry faced significant challenges, particularly after Russia severed agricultural and food trade ties with the U.S. in August 2014. This was compounded by previous outbreaks of highly pathogenic avian influenza (HPAI), which led to a decline in exports and subsequently affected pricing for leg quarters.
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Decline in Export Share and Prices: Following a peak export share of over 18% from 2011 to 2014, the share of ready-to-cook broiler production exports dropped in subsequent years, with average prices for leg quarters falling below $0.30 per pound during 2015-2016.
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Consumer Preferences and Product Availability: The preference for boneless white meat among consumers stems from its easier availability compared to dark meat. Efforts to improve processing technology have allowed for greater production of boneless dark meat, particularly thighs, to meet growing consumer demand.
- Price Adjustments and Market Shifts: The rising prices of boneless skinless breast meat and other prime cuts in 2021-2022 made dark meat more appealing. However, to increase its marketability, dark meat products needed to be boneless. This shift led to a reduction in bone-in cuts within the dark meat complex, adjusting the market dynamics despite the overall export share hitting a 20-year low in 2024.
Complete News In Hindi(पूरी खबर – हिंदी में)
लंबे समय से यह धारणा रही है कि ए मजबूत निर्यात बाजार अमेरिकी ब्रॉयलर उद्योग के लिए विशेष रूप से डार्क मीट, लेग क्वार्टर के लिए प्रीमियम मूल्य प्राप्त करना एक शर्त है। यह सफेद मांस के लिए घरेलू उपभोक्ताओं की प्राथमिकता पर केंद्रित एक व्यापक कथा का हिस्सा है, जिससे पक्षी के पिछले हिस्से से कटौती का “अधिशेष” हो जाता है, जिसे या तो देश के बाहर घर ढूंढने की आवश्यकता होती है या फिर निकासी सुनिश्चित करने के लिए भारी छूट दी जाती है। घरेलू विपणन चैनलों के माध्यम से।
उस समय की बात करें जब लगभग एक दशक पहले तक रूस निर्यात कार्यक्रम पर हावी था, जब अत्यधिक रोगजनक एवियन इन्फ्लूएंजा (एचपीएआई) ने निर्यात को मंदी में डाल दिया था, सबूत निश्चित रूप से उस सिद्धांत का समर्थन करते थे जिसमें उच्च लेग तिमाही कीमतें आमतौर पर निर्यात ताकत की अवधि के अनुरूप होती थीं और इसके विपरीत . हालाँकि, हाल ही में, निर्यात शक्ति और काले मांस की कीमतों में गिरावट आई है।
मोड़
इस यात्रा में एक महत्वपूर्ण क्षण अगस्त 2014 में आया जब रूस ने औपचारिक रूप से कृषि और खाद्य व्यापार पर अमेरिका के साथ संबंध तोड़ दिए। पहले से ही इससे जूझ रहे अमेरिकी ब्रॉयलर उद्योग के निर्यात कार्यक्रम को एचपीएआई के ऐतिहासिक प्रकोप और उसके बाद व्यापार प्रतिबंधों के कारण एक साल से भी कम समय में एक और झटका लगा।
2011 और 2014 के बीच, अमेरिका में रेडी-टू-कुक (आरटीसी) ब्रॉयलर उत्पादन का निर्यात हिस्सा लगातार 18% से अधिक रहा, और अमेरिकी विभाग के अनुसार इस चार साल की अवधि के दौरान बल्क लेग क्वार्टर की कीमतें औसतन 0.46 डॉलर प्रति पाउंड से अधिक रहीं। कृषि (यूएसडीए)। 2015 और 2016 में घरेलू ब्रॉयलर उत्पादन के निर्यात हिस्से में 16% की गिरावट के साथ, लेग क्वार्टर की कीमतें औसतन 0.30 डॉलर प्रति पाउंड से कम रहीं। घरेलू उत्पादन का निर्यात हिस्सा अंततः कुछ वर्षों के लिए 16-17% क्षेत्र में स्थिर हो गया, और बल्क लेग क्वार्टर की औसत वार्षिक कीमत ज्यादातर $0.25 और $0.35 प्रति पाउंड के बीच थी।
हड्डी रहित काले मांस की खेती
यह पता चला है कि सफेद मांस के लिए घरेलू उपभोक्ताओं की प्रत्यक्ष प्राथमिकता इस तथ्य से अधिक जुड़ी हुई है कि उस श्रेणी के उत्पाद विशेष रूप से गहरे रंग के मांस के साथ किसी भी चीज़ की तुलना में हड्डी रहित रूप में अधिक आसानी से उपलब्ध हैं।
वास्तव में, उपभोक्ताओं के पास वर्षों से है काले मांस के प्रति आकर्षण की सूचना दी सर्वेक्षणों में, लेकिन पक्षी के आगे और पीछे के हिस्सों के बीच मूल्य विसंगतियों का मतलब अभी भी एक वियोग है। हालाँकि, जब हड्डी रहित सफ़ेद मांस की तुलना हड्डी रहित काले मांस से की गई तो वे विसंगतियाँ कम स्पष्ट हो गईं, और इंटीग्रेटर्स की प्रतिक्रिया यह रही है कि वे प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी विकसित करें, जिससे उन्हें पहले की तुलना में गहरे मांस और विशेष रूप से जांघ के मांस का अधिक हिस्सा डीबोन करने की अनुमति मिल सके।
2021-22 में बोनलेस स्किनलेस ब्रेस्ट मीट, टेंडरलॉइन और विंग्स की आसमान छूती कीमतों ने डार्क मीट को और अधिक आकर्षक बना दिया, लेकिन उपभोक्ताओं के साथ “क्लिक” करने के लिए इसे सही रूप में (यानी, बोनलेस) होना आवश्यक था। अधिक गहरे रंग के मांस को ख़त्म करने का प्रयास तेज़ हो गया है, जिससे हड्डी में कटौती की आपूर्ति में कटौती हो रही है जिसे एक बार निर्यात कार्यक्रम की मुख्य धुरी के रूप में देखा जाता था।
मूलतः, यह “बढ़ती ज्वार सभी नावों को उठाने” का एक उत्कृष्ट मामला है। जबकि बोनलेस डार्क मीट की बढ़ती मांग बदलाव के लिए उत्प्रेरक रही है, इसका एक साइड इफेक्ट यह हुआ है कि बोन-इन कट्स पर जोर देने के लिए डार्क मीट कॉम्प्लेक्स में पूरी तरह से फेरबदल किया गया है। इसीलिए, 2024 में अमेरिकी ब्रॉयलर उत्पादन की निर्यात हिस्सेदारी 20 साल के निचले स्तर पर पहुंचने के बावजूद, थोक लेग क्वार्टर अभी भी पूरे वर्ष के लिए औसतन लगभग $0.50 प्रति पाउंड तक पहुंचने में कामयाब रहे।
Complete News In English(पूरी खबर – अंग्रेज़ी में)
There has been a long-held belief that a strong export market is crucial for the U.S. broiler industry, especially for dark meat like leg quarters, which fetch premium prices. This is part of a broader narrative focusing on domestic consumers’ preference for white meat, leading to a surplus of cuts from the back of the bird. These surplus cuts either need to find homes overseas or are sold at heavy discounts through domestic channels.
Looking back nearly a decade, when Russia dominated the export market until high-pathogenic avian influenza (HPAI) caused a downturn, evidence supported the idea that higher leg quarter prices generally matched periods of strong exports and vice versa. However, recently, export strength and dark meat prices have both declined.
Turning Point
A significant moment occurred in August 2014 when Russia officially severed agricultural and trade ties with the U.S. Following this, the U.S. broiler industry’s export program, already struggling, faced another setback due to the historical outbreaks of HPAI and subsequent trade restrictions.
Between 2011 and 2014, the export share of ready-to-cook (RTC) broiler production in the U.S. consistently remained above 18%, and according to the U.S. Department of Agriculture (USDA), average prices for bulk leg quarters during this four-year period exceeded $0.46 per pound. However, in 2015 and 2016, the export share of domestic broiler production dropped to 16%, and leg quarter prices fell to below $0.30 per pound on average. The export share eventually stabilized at around 16-17%, with annual average prices mostly between $0.25 and $0.35 per pound.
Boneless Dark Meat Production
It turns out that the domestic consumer’s preference for white meat is closely related to the fact that boneless white meat products are much more readily available than their dark meat counterparts.
Consumers have reported their attraction to dark meat in surveys for years, but price differences between different parts of the bird have resulted in a disconnect. However, when comparing boneless white and dark meat, these discrepancies become less pronounced. In response, integrators have developed processing technologies to bonelessly harvest more dark meat, particularly thigh meat.
In 2021-22, soaring prices for boneless skinless breast meat, tenderloins, and wings made dark meat more appealing, but for it to connect with consumers, it had to be in the right form (i.e., boneless). The effort to maximize the use of dark meat has led to a decrease in the supply of bone-in cuts, which were once central to the export program.
Essentially, this situation exemplifies the idea that “rising tides lift all boats.” While the increasing demand for boneless dark meat has been a catalyst for change, it has also resulted in a complete reshuffling of the dark meat complex to emphasize bone-in cuts. Therefore, even though the export share for U.S. broiler production is expected to reach a 20-year low in 2024, bulk leg quarters have still managed to average around $0.50 per pound throughout the year.
