Forget Jersey cows…these farmers of Punjab are earning lakhs from desi cows. | (“जर्सी गायें भूल जाइए, पंजाब में देसी गायों से लाखों!”)

पंजाब के एक किसान ने घरेलू गाय पालन करके अच्छा पैसा कमाया है। पंजाब में विदेशी गाई रखने की प्रथा बहुत अधिक है और होलस्टीन फ़्राईज़ियन (HF) गाय का पालन सबसे अधिक किया जाता है। ये गाय बहुत दूध देती हैं, जिससे किसानों की आय बढ़ती है। उसी में, किसान सत्कार सिंह रोमन (48) ने मूल भारतीय गाय पालने में एक बड़ा नाम बनाया है।

पंजाब में 25 लाख से अधिक गायें पाली जाती हैं, जिनमें से 14 से 15 लाख HF गायें हैं, और देशी साहीवाल गायों की संख्या केवल 40,000 है। इतनी कम संख्या के बावजूद, किसान रोमन ने साहीवाल गाय पालन को अपना व्यवसाय बनाने का सोचा और इस दिशा में तेजी से बढ़े। इस गाय से कम दूध मिलता है, फिर भी किसान रोमन ने इसमें लाभ देखा। उनके पास कुल 22 एकड़ ज़मीन है, जिसमें से 4 एकड़ में वे जैविक खेती करते हैं। हालांकि उनके खेती और गाय पालन का व्यवसाय छोटा लगता है, उन्होंने इसमें आगे बढ़ने के कई अवसर खोजे हैं।

किसान की सफलता की कहानी

रोमन ने 2015 में गाय पालन शुरू किया और उस समय तीन साहीवाल बकरी खरीदी। आज उनके पास 18 गायें हैं, जिनमें से 10 दूध देती हैं। वह कहते हैं कि HF गायों की तुलना में साहीवाल गायें कम दूध देती हैं, लेकिन इसकी मांग अधिक है। जबकि HF गाय हर दिन 20-25 लीटर दूध देती है, साहीवाल गाय 8-9 लीटर दूध देती है। फिर भी, इसके दूध का वसा (फैट) अधिक होता है, जो 8-9 प्रतिशत तक पाया जाता है, यही कारण है कि साहीवाल गाय की मांग बहुत है।

किसान रोमन साहीवाल गाय का दूध HF गाय के दूध के मुकाबले लगभग दोगुने दाम पर बेचते हैं, और उनका ‘देशी घी’ शुद्धता और मांग के कारण 2,500 रुपये प्रति किलो बिकता है, जबकि बाजार में ज्यादातर देशी घी 400 से 1,500 रुपये प्रति किलो बिकता है। रोमन, जो अपने भाई और वीरपाल कौर के साथ 22 एकड़ ज़मीन का सह-मालिक है, खुद ही दूध और देशी घी की मार्केटिंग करते हैं। “मांग इतनी अधिक है कि हम इसे पूरा नहीं कर पा रहे हैं,” वह द इंडियन एक्सप्रेस से बताते हैं, और जोड़ते हैं कि उनके ग्राहक उनके उत्पादों की गुणवत्ता और शुद्धता को महत्व देते हैं।

रोमन किसान क्या कहते हैं?

किसान रोमन का कहना है कि साहीवाल गायें HF गायों की तुलना में ज्यादा आर्थिक हैं, खासकर पंजाब के जलवायु में, जिसमें गर्मी और सर्दी दोनों की कठिनाइयाँ हैं। जबकि HF गायें गर्मी से पीड़ित होती हैं और महंगे कूलिंग सिस्टम की आवश्यकता होती है, साहीवाल गायें गर्मी और ठंड दोनों में समान रहती हैं। साहीवाल गायों की देखभाल का खर्च काफी कम है, क्योंकि उन्हें कम उच्च गुणवत्ता की खाद्य सामग्री और पशु चिकित्सा देखभाल की आवश्यकता होती है। कम दूध उत्पादन के बावजूद, साहीवाल गायें लंबे समय तक दूध देती हैं।

वे कहते हैं, “एक साहीवाल गाय अपने जीवन में 10 बकरियों को जन्म दे सकती है, जबकि एक HF गाय सामान्यतः 4-6 से अधिक नहीं जन्म देती।” उन्होंने यह भी बताया कि वह हर महीने बाजार में लगभग 750-800 लीटर गाय का दूध 80 रुपये प्रति किलो की दर से बेचते हैं और हर महीने 5-7 किलो घी बेचते हैं, जिससे कुल कमाई करीब 72,000 से 80,000 रुपये होती है। वह चारा पर 20,000 से 25,000 रुपये खर्च करते हैं।

A farmer from Punjab has proved his mettle by earning good money in domestic cow rearing. Punjab is a state where the practice of rearing exotic cows is very high and Holstein Friesian (HF) is the most reared in it. This cow gives a lot of milk which helps in increasing the income of the farmers. Amidst all this, farmer Satkar Singh Romana (48), resident of Romana Albel Singh village of Faridkot district, has earned a big name in indigenous cow rearing.

More than 25 lakh cows are reared in Punjab, of which 14 to 15 lakh are HF cows and the number of desi Sahiwal cows is only 40,000. Despite such small numbers, farmer Romana thought of making Sahiwal farming his business and moved rapidly in this direction. This cow gives less milk, yet farmer Romana saw benefit in it. Romana has a total of 22 acres of land in which he does organic farming in 4 acres. Even though his profession of farming and cow rearing seems small, he has explored many possibilities of moving forward in it.

Farmer’s success story

Romana started cow rearing in 2015 and at that time bought three calves of Sahiwal cow. Today he has 18 cows, out of which 10 give milk. He says that compared to HF cows, Sahiwal cows give less milk, but its demand is higher. While HF i.e. Holstein Friesian gives 20-25 liters of milk every day, Sahiwal cow gives 8-9 liters of milk. However, its milk is first in terms of fat and its quantity is found up to 8-9 percent. This is the reason why Sahiwal cow is in great demand.

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Farmer Romana sells Sahiwal cow’s milk at almost double the price of HF cow’s milk and his ‘Desi Ghee’ is priced at Rs 2,500 per kg due to its purity and demand, while most desi ghee in the market sell for Rs 400 to Rs 1,500. Available per kilogram. Romana, who jointly owns 22 acres of land with his brother and Veerpal Kaur, handles the marketing of milk and desi ghee himself. “The demand is so high that we cannot meet it,” he tells The Indian Express, adding that his customers value the quality and purity of his products.

What do Romana farmers say?

Farmer Romana says Sahiwal cows are more economical than HF cows, especially in the climate of Punjab, which ranges from scorching summers to cold winters. While HF cows suffer from heat and require expensive cooling systems, Sahiwal cows remain the same in both heat and cold. The cost of rearing Sahiwal cows is quite low, as they require less high-quality feed and veterinary care. Despite low milk production, Sahiwal cows give milk for a longer period.

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He says, “A Sahiwal cow can give birth to up to 10 calves in its lifetime, while a HF cow usually gives birth to not more than 4-6.” He further told that he sells about 750-800 liters of cow milk in the market every month at the rate of Rs 80 per kg and 5-7 kg of ghee every month, which costs around Rs 72,000 to Rs 80,000. He spends Rs 20,000 to 25,000 on fodder.