Main Points In Hindi (मुख्य बातें – हिंदी में)
यहाँ कुछ मुख्य बिंदु दिए गए हैं:
-
अंडों का महत्व: अंडे हमारे दैनिक आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो हमारे शरीर को ताकत और स्वास्थ्य प्रदान करते हैं।
-
बर्बादी का कारण: अंडों की बर्बादी मुख्य रूप से परिवहन, संग्रहण और स्थानांतरण के दौरान होती है; अंडों की खोल में 15-16 हजार छिद्र होते हैं, जिनके माध्यम से बैक्टीरिया अंडों में प्रवेश कर सकते हैं।
-
हर्बल स्प्रे का विकास: ICAR-CARI Bareilly के वैज्ञानिकों ने ‘Carry Egg Shield’ नामक हर्बल स्प्रे विकसित किया है, जो एक बार स्प्रे करने से अंडों को बैक्टीरिया से बचाकर उनकी उम्र को चार गुना बढ़ा सकता है।
-
अंडों की जीवन अवधि में वृद्धि: इस स्प्रे का उपयोग करने से अंडे प्राकृतिक रूप से एक हफ्ते तक सुरक्षित रहते हैं, और यदि फ्रिज में रखे जाएं, तो उनकी उम्र 60 से 90 दिन तक बढ़ जाती है।
- कम लागत एवं अधिक लाभ: स्प्रे की लागत बहुत कम है, लगभग 70-90 रुपये प्रति लीटर, और एक ट्रे में 30 अंडों के लिए केवल 2-2.5 मिलीलीटर स्प्रे की आवश्यकता होती है, जिससे अंडों की सुरक्षा में ज्यादा खर्च नहीं होता।
Main Points In English(मुख्य बातें – अंग्रेज़ी में)
Here are the main points from the provided text:
-
Nutritional Value and Demand for Eggs: Eggs are a vital part of the diet, offering significant health benefits and nutrients, which has led to an increasing consumer demand and profitability in poultry farming.
-
Introduction of a Herbal Spray: Scientists at the Central Bird Research Institute (ICAR-CARI Bareilly) have developed a chemical-free herbal spray named "Carry Egg Shield" that can extend the shelf life of eggs significantly.
-
Mechanism of Action: The spray works by killing bacteria on the egg’s surface and forming a protective shield that prevents bacteria from entering through the egg’s numerous pores, thus reducing spoilage during transportation and storage.
-
Extended Shelf Life: Eggs treated with the spray can remain safe for 90 days, significantly longer than untreated eggs, which spoil quickly due to temperature fluctuations.
- Cost-Effectiveness: The production cost of the spray is low, making it economically viable for widespread use, with plans to bring it to market by January 2025.
Complete News In Hindi(पूरी खबर – हिंदी में)
अंडे अब हमारी दैनिक भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गए हैं। पोषक तत्वों से भरपूर ये अंडे कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। ये हमारे शरीर को ताकत देते हैं और स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद हैं। आजकल बहुत से किसान poultry farming से अच्छी कमाई कर रहे हैं। उपभोक्ताओं के बीच अंडों की मांग लगातार बढ़ रही है। इसी बीच, बरेली में स्थित केंद्रीय कुक्कुट अनुसंधान संस्थान (ICAR-CARI Bareilly) के वैज्ञानिकों ने अंडों की बर्बादी को रोकने के लिए एक खास हर्बल स्प्रे तैयार किया है। इससे अंडों की उम्र चार गुना बढ़ जाएगी। इस संस्थान के पोस्ट हार्वेस्ट टेक्नोलॉजी विभाग के वैज्ञानिक डॉ. जैदीप रोकड़े ने ‘टिल इंडिया टुडे’ के किसान से बात करते हुए बताया कि लगभग एक साल की मेहनत के बाद हम इस हर्बल स्प्रे को तैयार करने में सफल हुए हैं।
अंडे में बैक्टीरिया प्रवेश करते हैं छिद्रों से
डॉ. जैदीप बताते हैं कि अंडों की मुख्य बर्बादी उनके परिवहन, संग्रहण और भंडारण के दौरान होती है। अंडे में 15-16 हजार छिद्र होते हैं। जब मुर्गी अंडा देती है, तो पहले घंटे में 300-400 छिद्र खुलते हैं। समय के साथ यह छिद्र खुलते जाते हैं। तीन से चार दिनों के बाद, लगभग 70 प्रतिशत छिद्र खुल जाते हैं। इन छिद्रों के माध्यम से बैक्टीरिया अंडों में प्रवेश करते हैं और उन्हें खराब कर देते हैं।
उन्होंने बताया कि अगर एक ऐसा खोल तैयार किया जाए जो बैक्टीरिया के प्रवेश को रोके, तो अंडा लंबे समय तक सुरक्षित रह सकता है। चूंकि अंडा एक खाद्य उत्पाद है, इसलिए हमें एक ऐसा समाधान खोजना था जो रासायनिक मुक्त और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक न हो। इसलिए, यह स्प्रे जड़ी-बूटियों की मदद से बनाई गई है। डॉ. जैदीप ने बताया कि इस स्प्रे का नाम ‘कैरी एग शील्ड’ रखा गया है। इस स्प्रे को एक बार डालना होता है, जो इसे दो तरीके से सुरक्षित करता है। पहले, यह स्प्रे अंडों पर मौजूद बैक्टीरिया को मार देता है। दूसरे, यह अंडे पर एक ढाल बनाता है, जिससे बैक्टीरिया छिद्रों के माध्यम से अंडे में प्रवेश नहीं कर सकते। इसके परिणाम बहुत अच्छे मिले हैं।
अंडा 90 दिनों तक सुरक्षित रहेगा
ICAR-CARI Bareilly के वैज्ञानिक ने आगे बताया कि जो अंडा गर्मियों में एक सप्ताह तक बाहर रहता है, वह इस स्प्रे का उपयोग करने के बाद चार सप्ताह तक खराब नहीं होता। इसी तरह, एक अंडा रेफ्रिजरेटर में 21-22 दिनों तक रहता है। जबकि, हमारे प्रयोगशाला में कुछ अंडे ऐसे हैं, जिन पर स्प्रे किया गया था और उन्हें फ्रिज में रखा गया। इन अंडों को 60 से 90 दिनों तक सुरक्षित पाया गया। इस स्प्रे का उपयोग करके, अंडों की उम्र रेफ्रिजरेटर में भी तीन महीने तक बढ़ जाती है।
गर्मी के कारण अंडे जल्दी खराब होते हैं
डॉ. जैदीप कहते हैं कि उत्तर भारत में अंडों का उत्पादन कम होने के कारण अंडे तेलंगाना, महाराष्ट्र आदि राज्यों से आते हैं। इन अंडों को लाने के लिए एसी वाहन नहीं होते, बल्कि इन्हें साधारण वाहनों में लाया जाता है। रास्ते में उच्च तापमान के कारण अंडे जल्दी खराब होते हैं। ऐसे में, इस स्प्रे का उपयोग करके अंडों को सुरक्षित रखा जा सकता है।
कम लागत में अधिक लाभ
इस अंडा स्प्रे की लागत भी काफी कम है। संस्थान में इसे बनाने की लागत लगभग 70 से 90 रुपये प्रति लीटर है। एक ट्रे में 30 अंडे होते हैं, जिनके लिए केवल दो से दो और आधा मिलिलीटर स्प्रे की आवश्यकता होती है। इस तरह, एक अंडे पर खर्च बहुत ही नगण्य है। उन्होंने कहा कि इसे जनवरी 2025 तक बाजार में लाने के प्रयास किए जा रहे हैं।
यह भी पढ़ें-
राष्ट्रीय दूध दिवस: न केवल दूध बल्कि औषधि भी, क्या आप इन 5 भविष्यदूधों के बारे में जानते हैं?
Complete News In English(पूरी खबर – अंग्रेज़ी में)
Eggs have become an important part of our everyday diet. Rich in nutrients, these eggs provide many health benefits. It not only gives strength to our body but is also beneficial for health. Nowadays many farmers are earning a lot from poultry farming. The demand for eggs among consumers is increasing daily. Meanwhile, Central Bird Research Institute located in Bareilly (ICAR-CARI Bareilly) Scientists have prepared a special herbal spray to prevent this wastage of eggs. This will increase the life of the egg up to four times. Dr. Jaideep Rokade, scientist of the Post Harvest Technology Department of the institute, Till India Today’s farmer While talking to said that after about a year of tireless efforts, we have been able to prepare this herbal spray.
Bacteria enter the egg through the holes
Dr. Jaideep explains that the main wastage of eggs occurs during its transportation, collection and storage. There are 15-16 thousand pores in the egg. After the hen lays the egg, 300-400 of these holes remain open in the first hour. With the passage of time the pores open up. After three to four days, about 70 percent of the pores open. Through this, bacteria enter the eggs and spoil them.
He told that if a shell was prepared which would prevent the bacteria from entering, then the egg would remain safe for a longer time. Egg is a food product, so a solution had to be found which was chemical-free and not harmful to health. Therefore, the spray has been made with the help of herbs. Dr. Jaideep told that the spray we made has been named ‘Carry Egg Shield’. This spray has to be done once, which protects it in two ways. First, this spray kills the bacteria present on the eggs. Secondly, it forms a shield on the egg, due to which bacteria cannot enter the egg through the holes. Its results have been very good.
Egg will remain safe for 90 days
The scientist of ICAR-CARI Bareilly further said that the egg which remains outside the refrigerator for a week during summer, does not spoil for four weeks after using this spray. Similarly, an egg lasts for 21-22 days inside the refrigerator. Whereas, there are such egg trays in our lab, on which after this spray was done, they were kept in the fridge. In this the egg was found safe for 60 to 90 days. By using this spray, the life of eggs in the refrigerator also increases to three months.
Eggs spoil quickly due to heat
Dr. Jaideep says, due to low production of eggs in North India, eggs come from states like Telangana, Maharashtra etc. There is no AC vehicle to bring eggs from here. Rather, eggs are brought in ordinary vehicles. Due to high temperature on the way, the egg spoils more quickly. In such a situation, eggs can be kept safe by using this spray.
More profits at less cost
The cost of this egg spray is also quite low. The cost of preparing it in the institute is around Rs 70 to 90 per liter. There are 30 eggs in one tray which require only two to two and a half ml of spray. In this way, if you add up the expenditure on one egg, it is negligible. He said that efforts are being made to bring it in the market by January 2025 next year.
Read this also-
National Milk Day: Not only milk but also medicine, do you know about these 5 future milks
