Main Points In Hindi (मुख्य बातें – हिंदी में)
यहां दिए गए पाठ का मुख्य बिंदुओं के रूप में हिंदी में सारांश प्रस्तुत किया गया है:
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घी का वैश्विक पहचान: भारत का घी, जो आयुर्वेदिक उत्पाद है और त्वचा तथा मस्तिष्क के लिए फायदेमंद है, को अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रमोट करने की आवश्यकता है। यदि चॉकलेट के माध्यम से स्विट्ज़रलैंड की पहचान बन सकती है, तो भारत भी घी के माध्यम से अपनी पहचान बना सकता है।
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दूध उत्पादन में वृद्धि: भारत दुनिया में दूध उत्पादन में पहले स्थान पर है। भारतीय डेयरी संघ के अध्यक्ष, आर.एस. सोढ़ी के अनुसार, दूध उत्पादन को बढ़ाने के लिए एक नए "दूध क्रांति-2" की आवश्यकता है, जैसे कि पहले दूध क्रांति का श्रेय डॉ. वेरघीस कुरियन को दिया जाता है।
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किमतें और उपभोक्ता जागरूकता: सोढ़ी ने चेताया कि प्लांट आधारित उत्पादों का केवल चार-पांच प्रतिशत ही वास्तविकता है, जबकि बाकी रासायनिक होते हैं। उपभोक्ताओं को यह जानकारी देने से डेयरी उत्पादों की घरेलू खपत बढ़ाई जा सकती है।
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घी के बाजार के लिए उपाय: दूध उत्पादन को बढ़ाने के लिए डेयरी प्रौद्योगिकी में सुधार और प्रसंस्करण संयंत्रों की संख्या में वृद्धि आवश्यक है। इसके लिए सरकार को सहकारी समितियों और डेयरी मूल्य श्रृंखला में भारी निवेश करना चाहिए।
- पशुपालन में सुधार: किसानों को पशुपालन में शिक्षित करना जरूरी है ताकि वे आर्थिक रूप से शिक्षित हो सकें। अच्छे फ़ीड प्रबंधन और वैज्ञानिक अनुसंधान के माध्यम से दूध उत्पादन की लागत कम की जा सकती है, जिससे किसान लाभ कमा सकें।
Main Points In English(मुख्य बातें – अंग्रेज़ी में)
Here are the main points from the provided text:
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Ghee as an Identity Marker for India: The text argues that just as Italy is known for its olive oil and Switzerland for its chocolate, India should promote ghee, an Ayurvedic product known for its health benefits for skin and brain, to establish a strong global identity.
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Increasing Milk Production: India is currently the leading country in milk production, and there is a call for a second "Milk Revolution," similar to the first one led by Dr. Verghese Kurien, to enhance milk production and the ghee market.
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Awareness of Plant-Based Products: Dr. RS Sodhi highlights the need for consumer awareness regarding the authenticity of plant-based products, which currently contain a significant percentage of chemicals. Convincing consumers about genuine plant-based items could boost the dairy market.
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Investment and Modernization Required: To increase ghee production and its market share, there is a need for modernization of processing plants, expansion of export and domestic markets, and substantial investment in cooperatives and dairy infrastructure by the government.
- Challenges Faced by Farmers: The text discusses issues in the dairy farming sector, such as high costs of fodder and electricity, discouraging younger generations from pursuing animal husbandry. Enhancing milk production through better feed and breeding technology is essential to reduce costs and support farmers.
Complete News In Hindi(पूरी खबर – हिंदी में)
‘इटली को अपने जैतून के तेल के लिए और स्विट्ज़रलैंड को अपने चॉकलेट के लिए जाना जाता है। अगर किसी देश की पहचान चॉकलेट से बन सकती है, तो भारत की पहचान घी से क्यों नहीं बनाई जा सकती? घी एक आयुर्वेदिक उत्पाद है, जो हमारी त्वचा और मस्तिष्क दोनों के लिए फायदेमंद है। हमें इस बारे में अन्य देशों को बताना होगा। अगर हम घी पर काम करें, तो निश्चित रूप से भारत भी घी के मामले में वैश्विक स्तर पर अपनी पहचान बना सकता है।
भारत में दूध का उत्पादन लगातार बढ़ रहा है। हम दूध उत्पादन में दुनिया में पहले नंबर पर हैं। यह RS सोढ़ी, भारतीय डेयरी संघ के अध्यक्ष और पूर्व एमडी अमूल का कहना है। किसानों से बात करते हुए उन्होंने कहा कि आज ‘दूध क्रांति-2’ चलाने की जरूरत है, जैसे दूध क्रांति के पिता डॉ. वर्धीसे कुरियन ने की थी। इसके तहत हमें कई महत्वपूर्ण बिंदुओं पर काम करने की आवश्यकता है।
घी मार्केट में पीछे क्यों है
डॉ. RS सोढ़ी ने एक बड़ा खतरा बताते हुए कहा कि आज हमें उन उत्पादों के प्रति उपभोक्ताओं को जागरूक करने की जरूरत है जो पौधों पर आधारित होने का दावा करते हैं। वास्तव में, इनमें से केवल चार-पांच प्रतिशत ही पौधों पर आधारित हैं, बाकी रासायनिक रूप से तैयार किए जाते हैं। अगर हम ग्राहकों को पौधों पर आधारित उत्पादों की असली जानकारी देने में सफल होते हैं, तो घरेलू बाजार में डेयरी उत्पादों की खपत बढ़ेगी।
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घी बाजार में सुधार के लिए क्या करना होगा
RS सोढ़ी ने कहा कि दूध उत्पादन को एक बार फिर बढ़ाने के लिए दूध क्रांति की तरह काम करना होगा। पहले दूध का उत्पादन बढ़ाना होगा, फिर प्रसंस्करण संयंत्रों का आधुनिकीकरण और उनकी संख्या बढ़ानी होगी। निर्यात और घरेलू बाजार दोनों का दायरा बढ़ाना होगा। इसके लिए हमें घी पर काम करने की जरूरत है। साथ ही, सरकार को सहकारी समितियों, डेयरी वैल्यू चेन और बुनियादी ढांचे में भारी निवेश करना चाहिए।
देश में दूध उत्पादन कैसे बढ़ेगा
RS सोढ़ी ने कहा कि आज सबसे बड़ी आवश्यकता है कि किसानों को पशुपालन से रोका जाए। एक किसान जो तीन-चार गाय या भैंस पालता है, उसके पास कुछ नहीं बचता। दूध की कमाई का एक बड़ा हिस्सा चारा खरीदने में खर्च होता है। बिजली बहुत महंगी हो गई है। इसी वजह से आज किसानों के बच्चे पशुपालन में नहीं आना चाहते। वे पशुपालन से बेहतर नौकरी करना समझते हैं। अनियोजित पशुपालन के कारण दूध उत्पादन की लागत अधिक हो रही है। उत्पादन बढ़ने से दूध के दाम भी कम होंगे।
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अच्छा चारा दूध की बढ़ती कीमतों को कम करेगा
RS सोढ़ी ने कहा कि दूध की लागत बस दूध उत्पादन बढ़ाकर ही कम की जा सकती है। हमारे वैज्ञानिकों को ऐसा चारा तैयार करना होगा जो भैंस का दूध उत्पादन बढ़ाए और वह भी महंगा न हो। चारे को इस तरह से तैयार किया जाना चाहिए कि खाने के बाद मीथेन गैस का उत्सर्जन कम हो। साथ ही, पानी और बिजली की खपत भी कम करनी होगी। गोबर का उपयोग इस तरह से होना चाहिए कि पशुपालक को अच्छे दाम मिलें। अच्छे और सस्ते प्रजनन तकनीक तैयार करना भी जरूरी है।
Complete News In English(पूरी खबर – अंग्रेज़ी में)
‘Italy is known for its olive oil and Switzerland for its chocolate. When a country’s identity can be made through chocolate, then why can’t India’s identity be made through ghee? Whereas Ghee is an Ayurveda product. This makes our skin good and our brain also good. But we have to tell this to other countries. We have to work on ghee. If this happens, then it is certain that India can also make its mark at the global level in ghee.
Today milk production is continuously increasing in India. We are number one in the world in milk production. This is what RS Sodhi, President of Indian Dairy Association and former MD of Amul, has to say. While talking to the farmers, he said that today there is a need to run Milk Revolution-2 like the father of Milk Revolution, Dr. Verghese Kurien. Under this, we need to work on many important points.
This is why ghee is lagging behind in the market
Pointing out a big danger, Dr. RS Sodhi said that today we need to make consumers aware of such items which are claimed to be plant based. Actually, only four-five percent of these are plant based, the rest are prepared from chemicals. If we are successful in convincing the customers about the authenticity of plant based items, then the consumption of dairy products will increase in the domestic market also.
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These works will have to be done to make ghee market
RS Sodhi said that to increase milk production once again, work will have to be done like milk revolution. Have to start. Under this, first the production of milk will have to be increased. Then the processing plants will have to be modernized and their number will have to be increased. The scope of both export and domestic markets will have to be increased. For that we need to work on ghee. At the same time, the government should invest heavily in cooperatives, dairy value chain and infrastructure.
This is how milk production will increase in the country
RS Sodhi said that today the biggest need is to stop the farmers from animal husbandry. A farmer rearing three-four cows and buffaloes is left with nothing. A large part of milk earnings is spent on fodder. Electricity has become very expensive. This is the reason why today farmers’ children do not want to get into animal husbandry. They consider doing a job better than animal husbandry. Due to unorganized animal husbandry, the cost of milk production is high. By increasing production, milk prices will also reduce.
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Good feed will reduce rising milk prices
RS Sodhi said that the cost of milk can be reduced only by increasing the production of milk. Our scientists will have to prepare such feed which will increase the milk production of buffalo and the feed will also not be too expensive. Fodder will also have to be prepared in such a way that emission of methane gas after eating is less. At the same time, water and electricity consumption will have to be reduced. The use of cow dung should be such that cattle herders get good prices. Good and economical breeding technology will have to be prepared.
